La D.O. Uclés tratará, en la décimo primera edición de sus jornadas técnicas, la sostenibilidad y la rentabilidad en la bodega, con especial hincapié en la gestión del agua y del suelo en la viña. La jornada tendrá lugar el próximo 15 de diciembre en el Monasterio de Santiago de Uclés (Cuenca).